A base di verdure selezionate che vengono cotte a fuoco lento, per mantenerne la fragranza ed il sapore, amalgamate con passata di pomodoro ed Olio Extra Vergine di Oliva. Questo rende l’antipasto ricco di sapori. È ottimo gustato da solo da servire fresco o a temperatura ambiente, ma, seguendo la ricetta tradizionale piemontese, può essere ulteriormente arricchito con uova sode e tonno.