I filetti vengono lavorati a mano con metodi tradizionali e materie prime di ottima qualità. I pezzi interi vengono inseriti nel vasetto e ricoperti di Olio di Oliva per conservarli e mantenerne il sapore dolce e delicato preservandone la tenerezza. Dal colore roseo, sono ideali per preparare antipasti freschi, sughi, salse e da aggiungere alle insalate.