Il tonno del Cantabrico viene pescato e selezionato in modo attento. Viene subito lavorato in modo artigianale e selezionato attentamente. Viene messo nelle lattine ed immerso in Olio di Oliva per mantenerne la consistenza ed il gusto. Il colore ed il sapore sono leggermente più intensi per cui lo rendono ideale da servire come antipasto, per condire insalate e per valorizzare sughi e piatti di pasta.