Il tonno Alalunga, Thunnus Alalunga, comunemente conosciuto come Tonno Bianco, si contraddistingue per la sua colorazione particolarmente chiara e per il minor contenuto di sostanze grasse. È pescato a canna e viene lavorato manualmente. Viene ricoperto di Olio di Oliva in modo da mantenere il suo naturale sapore e consistenza. Ottimo per condire insalate, arricchire sughi e paste fredde o da mangiare solo come antipasto.