Queste tagliatelle vengono realizzate partendo dall’impasto della pasta di semola, ottenuto con farina di grano duro italiano. Per queste tagliatelle in particolare, bisogna preparare due impasti: uno al profumo di limone e l’altro al nero di seppia. L’abbinamento di questi due sapori si presta bene per preparare un primo a base di pesce e, per chi vuole esaltare la bontà dell’abbinamento di queste tagliatelle consigliamo di condirle con dell’olio extravergine di oliva.