I peperoncini vengono raccolti, privati dell’interno e posti in salamoia. Vengono poi scolati, farciti con filetti di acciuga e un cappero per ognuno, riposti in un vasetto ed immersi in Olio extra Vergine di Oliva, rigorosamente ed accuratamente a mano. Dal colore vivace e dal sapore delicato con una nota di piccante sono ottimi da godersi durante un gustoso antipasto.