- colore: giallo, tendente al verde con riflessi dorati
- sapore: fruttato leggero, con note dolci e sentori leggeri di amaro
- profumo: fresco, che richiama il profumo del frutto appena colto
- metodo: estratto a freddo
- acidità: valori molto più bassi rispetto ai valori massimi imposti per legge.
- abbinamenti: ottimo con piatti di pesce, verdure fresche e carni alla brace, specialmente bianche.