La composta viene realizzata artigianalmente con frutta raccolta al punto giusto di maturazione e lavorata dopo poche ore. Selezionata e lavata viene cotta aggiungendo solamente zucchero di canna per mantenere integro il sapore. Nelle nostre composte inoltre non viene utilizzata pectina. Per ottenere 100 g di confettura vengono utilizzati 145 g di albicocche. Ottima da assaporare da sola su una fetta biscottata oppure per farcire crostate e dolci ed infine anche da abbinare a formaggi poco stagionati.